Recetas

Ketchup Casero

 

Receta: Ketchup

 

ketchup

 

Ingredientes para 500 ml:

 

40 g de tomate en polvo (4 cucharadas soperas).

500 ml de agua (2 vasos llenos).

100 g de azúcar

1 cucharada pequeña de pimentón dulce

1 cucharada pequeña de pimienta negra molida

1 cucharada de orégano molido

75 ml de vinagre de vino o de manzana

Sal al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Modo de preparación:

 

  1. Poner 250 ml de agua (un vaso lleno) en un cazo a calentar y esperar a que rompa a hervir.
  2. Añadir el tomate en polvo.
  3. Agitar con batidor manual para que se disuelva bien el tomate en el agua durante aprox. un minuto.
  4. Cubrir la base de una sartén con el aceite. Agregar el tomate rehidratado y dejarlo durante 5 minutos aprox. agitando de vez en cuando.
  5. Incorporar el azúcar, la sal el orégano molido, el pimentón y la pimienta.
  6. Dejar al fuego otros 4 o 5 minutos agitando ocasionalmente.
  7. Incorporar el vinagre y dejar cocer hasta reducirlo.
  8. Envasar en tarro de cristal limpio y guardar en frigorífico la cantidad sobrante para otra ocasión.

 

Variantes:

 

  • Admite una cucharadita de cebolla en polvo y media de cebolla en polvo, y otras especias similares, agregadas al puré de tomate, justo tras hidratarlo.
  • Puedes sustituir el azúcar por azúcar moreno o por 75 ml de sirope de arce.
  • Si te gusta la mostaza, puedes incluir 1 cucharada pequeña en la mezcla al final y agitar hasta homogeneizarla.

 

Imagina y prueba otras opciones… Seguro que enriqueces tu recetario y alegras el paladar de tus comensales a la vez que les aportas salud, energía y vitalidad.